Behera uretako hegaztietatik dator, hala nola antzarak eta ahateak, eta bere kalitatea zehazten duten faktore nagusiak ur hegaztien elikadura-zikloa eta hazkuntza-ingurunea dira. Zenbat eta luzeagoa izan antzar eta ahateen elikadura-zikloa, orduan eta helduagoak dira antzarak eta ahateak, orduan eta behea handiagoa eta bulkada handiagoa; Uretan dauden antzar eta ahateen azpiak kolore ona eta garbitasun handia dute; eremu hotzetan hazten diren antzar eta ahateentzat, hazkuntza-ingurunera egokitzeko, behea handia da. Eta trinkoa, errendimendua ere handia da.
Hori dela eta, bezeroei kalitate handiko lumako produktuak eskaintzen dizkiegula ziurtatzeko, mundu osoko antzar, ahate eta ur-hegaztientzako hazkuntza-ingurune egokiena bilatzen ari gara kalitate handiko luma fabrikatzaileak hautatzeko. Animaliak babesteko politika zaintzen eta onartzen dugu behera bilketa prozesuan. Beheko produktu guztiak beheko trazagarritasun estandarraren ziurtagiri globalaren bidez, ez da animaliarik kaltetuko eta tratu txarrak jasango behera ekoizten eta prozesatzen diren bitartean. Urteetan beherako hornitzaileen azterketa zorrotza egin eta gero, epe luzerako lankidetza-harremanak ezarri ditugu beherako fabrikatzaile batzuekin. Down bilketa puntuak Polonian, Hungarian, Errusian, Islandian, Alemanian eta Txinan daude.